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Da solito 25 Euro per person!
Sunday, November 1, 2009
RAVIOLI GRIGLIA / POTSTICKER / GYOZA / GUOTIE Sabato 31 Ottobre @ 16:30 – 18:30
CUCINA DI MONDO: POTSTICKERS (Ravioli Griglia)
STORIE (Japonese / Cinese)
I Guotie (Cinese: 锅贴; pinyin: guōtiē) sono jiaozi brasati, conosciuti anche come potstickers in Nord America. Tipici del Nord della Cina, appetitosi, si trovano spesso dai ventitori ambulanti o nelle bancarelle. Sono serviti come antipasto nella cucina cinese, giapponese e coreana. Accompagnano talvolta un menu di dim sum. Il ripieno può contenere maiale, pollo, bovino, cavolo, spinaci, cipolle verdi, zenzero, vino di riso cinese, vino per cucinare, olio di sesamo.
Sono saltati nell'olio fino alla doratura e poi cotti al vapore. Se cotti correttamente, non si incollano. Un metodo alternativo è la cottura a vapore nel wok, seguita da frittura da un lato finché non diventa croccante.
I guotie assomigliano ai gyoza giapponesi.
I guotie sarebbero stati consumati già ai tempi della Dinastia Song (960-1280).
CUCINA DI MONDO LEZIONI #5 (RAVIOLI GRIGLIA): 25€
POTSTICKERS
Japonese (GYOZA) – Cinese (GUOTIE)
Sabato 31 Ottobre @ 16:30 – 18:30
Il Baccanale Di Assisi
via del comune vecchio 2, Assisi
(25 metri da parcheggio Matteoti a destra Carabinieri)
Prenotazione: (Luana) 075 812327
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