Delicious Biscotti : Anna Rita's recipe from Romanelli

Romanelli

Gusto Wine Tours took a group of us to Romanelli in Montefalco, where they have fabulous Sangiovese and Sagrantino wines. To my surprise, the home made biscotti made by Anna Rita, was equally delicious. I had to sneak into the kitchen to ask her for the recipe. She was more than happy to share her recipe with me. Now, I will pass it onto all of you. Enjoy!

Biscotti con Passito

di Anna Rita

Ingredienti

• 1/2 kg Farina OO( flour)
• 200 gr. Passito
• 200 gr.Zucchero ( sugar)
• 160 gr. Olio di Oliva vergine ( virgin olive oil)
• 1 bustina Pinoli ( sm pk pine nuts)
• 1 bustina Lievito ( sm pk baking powder)

Forno:

170° (325°-340°) until golden 20 minuti + o -

mix all the ingredients together well. Roll the dough into a round strip, cut the dough into 1 inch pieces. bake on a cooking sheet until cookies are golden brown.

Aperitivo FDR di Natale il 22 Dicembre

Gli Involtini Primavera (caratteri cinesi: 春卷; pinyin: chūn juǎn) sono un piatto tipico della cucina cinese, consumato comeantipasto ed, in alcuni paesi, fritto o fresco a scelta. Oltre che nella cucina cinese, gli involtini primavera si consumano nelle cucine asiatiche di Vietnam, Indonesia e Cambogia.

Involtini primavera vietnamiti.

In alcuni ristoranti in Vietnam, prendono il nome di involtini primavera degli involtini di insalata vietnamita, il cui nome originale è gỏi cuốn e viene talvolta tradotto come involtino es

tate. Gli ingredienti di questi involtini sono pezzi di maiale bollito, erbette fresche, lattuga, talvolta spicchi di aglio fresco e vermicelli di riso, tutti avvolti insieme in carta di riso inumidita. La portata viene servita fredda, insieme ad una salsa di nome nước chấm, in cui essi vengono immersi.Gli involtini di insalata si distinguono, inoltre, da un altro tipo di involtini vietnamiti di carne di maiale tritata, che a differenza dei primi vengono fritti e variano per tipo di ingredienti. Questi prendono il nome di Chả giò nel Vietnam del sud, e di Nem o Nem rán nel Vietnamdel nord. Gli involtini di maiale tritato sono stati scambiati, erroneamente, per involtini all'uovo cinesi, tuttavia ne differiscono perchè gli ultimi sono più piccoli e contengono

, oltre alla carne di maiale, germogli di soia, vermicelli cinesi, altri tipi di carne e talvolta funghi e carote.

Teriyaki (kanji:照り焼き; hiragana:てりやき) è una tecnica di cottura utilizzati nella cucina giapponese, in cui gli alimenti sono alla brace o alla griglia in una marinata dolce salsa di soia (tara in giapponese). Teriyaki viene servita nella più moderna cucina giapponese.

La parola giapponese gyōza (ギョーザ, ギョウザ) deriva dalla lettura di 餃子 (Jiǎozi in mandarino) nel dialetto cinese

della provincia di Shandong ed è scritto con gli stessi caratteri cinesi.

La maggior differenza rispetto ai jiaozi cinesi è il forte sapore di aglio e il delicato sapore degli altri condimenti come sale o soia. Sono sempre serviti con salsa di soia da intingere (tare) cui sono aggiunti aceto di riso o rāyu (ラー油, 辣油, conosciuto come 辣油 in Cina: olio di sesamo con chili piccante). La ricetta più comune prevede un ripieno misto di carne tritata di maiale, aglio, cavolo, nira (erba cipollina cinese), e olio di sesamo, il tutto avvolto in pasta sottile.

Private American Style Cooking Party in Umbria!

American Style Cooking Party in Umbria!

For team building, networking or just for fun!

Host in your home, business or other location (with or without a kitchen)

We can also provide a location.

Da solito 25 Euro per person!

RAVIOLI GRIGLIA / POTSTICKER / GYOZA / GUOTIE Sabato 31 Ottobre @ 16:30 – 18:30

CUCINA DI MONDO: POTSTICKERS (Ravioli Griglia)


STORIE (Japonese / Cinese)
I Guotie (Cinese: 锅贴; pinyin: guōtiē) sono jiaozi brasati, conosciuti anche come potstickers in Nord America. Tipici del Nord della Cina, appetitosi, si trovano spesso dai ventitori ambulanti o nelle bancarelle. Sono serviti come antipasto nella cucina cinese, giapponese e coreana. Accompagnano talvolta un menu di dim sum. Il ripieno può contenere maiale, pollo, bovino, cavolo, spinaci, cipolle verdi, zenzero, vino di riso cinese, vino per cucinare, olio di sesamo.
Sono saltati nell'olio fino alla doratura e poi cotti al vapore. Se cotti correttamente, non si incollano. Un metodo alternativo è la cottura a vapore nel wok, seguita da frittura da un lato finché non diventa croccante.
I guotie assomigliano ai gyoza giapponesi.
I guotie sarebbero stati consumati già ai tempi della Dinastia Song (960-1280).

CUCINA DI MONDO LEZIONI #5 (RAVIOLI GRIGLIA): 25€

POTSTICKERS

Japonese (GYOZA) – Cinese (GUOTIE)

Sabato 31 Ottobre @ 16:30 – 18:30

Il Baccanale Di Assisi

via del comune vecchio 2, Assisi

(25 metri da parcheggio Matteoti a destra Carabinieri)

Prenotazione: (Luana) 075 812327

Email: baccanaleassisi@hotmail.it